Perda de importância de um alimento que, até há poucos anos, estava no centro da dieta da maioria dos europeus, sendo hoje percecionado como “acompanhamento”, tem impactos no negócio e na saúde das pessoas.
Escassez de mão-de-obra qualificada, pressão imobiliária e “boom” turístico nas grandes cidades trazem dificuldades crescentes às padarias tradicionais.
O famalicense António Cândido Oliveira é um dos coordenadores desta obra inédita que detalha a organização e o funcionamento do órgão nuclear dos 308 municípios do país.